Koken uit: De vegarevolutie

Soms pakt een offday goed uit.
Zo tank ik vandaag even bij met een lekker kopje thee en een paar opgenomen tv-programma’s waar ik anders niet aan toekom. En besluit ik daarna om eindelijk eens wat met mijn bibliotheekboeken te gaan doen.

Banaan-havermoutkoekjes

Ik open De vegarevolutie van Lisa Steltenpool en begin met haar Minipowerkoekjes to-go. To-go? Ik ga nergens naartoe, maar ik neem aan dat ik ze thuis ook wel weggeknaagd krijg. Ook ben ik niet vegan of vegetarisch, maar ik houd wel van lekkere recepten uit die hoek. Voor min of meer gezonde koekjes kun je me trouwens altijd wakker maken.

Ik blijk alles gewoon in huis te hebben, dus prak ik een banaan en meng die met notenpasta, havermout, extra pure chocolade en rozijnen. Een snufje zout en uit eigen beweging – hoe creatief – een druppeltje ahornsiroop. Hup, de oven in met die bruine hoopjes, want ik ben benieuwd.

Banaan-havermoutkoekjes uit De Vegarevolutie

Een kwartier later grijp ik vastbesloten in het proces van afkoelen in en proef één koekje. Een half uurtje verder is de helft al op. Niet van dat ene koekje, maar van de hele stapel. Minipowerkoekjes to-go? Het blijken de lekkerste thuisblijfkoekjes tijdens een offday. Die Lisa Steltenpool. Dank je wel.

Òp naar haar Banaan-walnotenpancakes. En haar Gegrilde-paprika-pestotosti. Of haar Quinoasalade met avocado en pistache. En anders wel de Gekruide linzensoep met pompoen en kokosroom.

Òp naar de bieb-app om dit boek even drie weken te verlengen. En wellicht òp naar de goed bewaarde boekenbon in mijn bureaula.

Links

(Ik ben aangesloten bij een partnerprogramma van Bol.com. Jouw aanschaf via mijn blog kost je niks extra, maar kan mij een kleine commissie opleveren. Voel je echter vrij om het genoemde boek zelf op te zoeken!)

Kopje kiemen en kaviaar

Kopje Kiemen

Kijk, zo komen de pea shoots waar ik het gisteren over had, eruit te zien. Alleen blijkt mijn zakje gedroogde erwten heel ver over de datum, dus ik mag weleens wat vaker of fanatieker gaan zaaien. Ander zaad dan maar. Bijvoorbeeld uit het zakje dat ik gisteravond in mijn biologische maaltijdbox vond.

Kaviaar onder de linzen

Beluga Linzen

Ik kende ze nog niet, deze linzen. Willem en Drees (voorheen Beebox) stopt wel vaker leuke of aparte producten in de wekelijkse oranje krat. Eens zien wat de achterkant van de verpakking zegt:

‘Your Organic Nature Beluga linzen is de kaviaar onder de linzen. Dit komt voornamelijk door hun uiterlijk. Tijdens het koken behouden de zwarte Beluga linzen hun kleur en structuur die op kaviaar lijkt. Door de fijne nootachtige smaak zijn Beluga linzen lekker in salades, bij de couscous of op een toastje!’

Ja, het lijkt me een leuk experiment om de linzen deze week niet alleen te eten, maar ook een handjevol in water of aarde te laten ontspruiten. Óp naar een kopje kaviaarkiemen!

Links

Tomatensoep van Menno

Tomatensoep (van Menno)

Vorig jaar postte ik bovenstaande foto op Instagram. Ik tagde daarin het tijdschrift Flow Magazine omdat ik het recept van deze heerlijk verwarmende tomatensoep ooit uit een Flow-schrift had gescheurd en sindsdien gekoesterd. Ik eindigde met de tekst dat dit soepje zó lekker is, dat je bijna zou willen dat de lente nog even wegblijft. Bijna.

Reactie

Het leuke van Social Media is toch wel dat er altijd iets in beweging wordt gezet. Zo kwam er prompt een reactie van freelance journalist en Flow-medewerker Caroline Buijs:

‘Grappig, dat is het recept van mijn man. 😉
@mennohartman’

En ja, ze wilde hem best bedanken namens mij en een paar mensen uit mijn omgeving.

Liefdevol delen

Sindsdien kom ik het recept vaker tegen. Ik heb het laatst nog een keer ergens uitgescheurd en naar een correspondentievriend gestuurd en vandaag plopt het tevoorschijn op een site. Ik deel de link graag.
Houd het gerust simpel; zo gebruik ik meestal een fles Passata (liefst zonder zout)  in plaats van verse tomaten en soms een half theelepeltje gemberpoeder in plaats van verse gember. Dat scheelt pureren en snijden. Gaat dat maken, gaat dat proeven.

Nogmaals dank, Flow, Caroline en vooral Menno. Dit recept staat in mijn top 3!

Links